COTTURA A BASSA TEMPERATURA: 30 Ricette di Cucina CBT - Brossura
Sinossi
COTTURA A BASSA TEMPERATURA - 30 Ricette di Cucina CBT
La cottura sottovuoto a bassa temperatura (CBT) è una tecnica che consente di cuocere degli alimenti, in particolare carne, pesce e da qualche tempo anche verdure ad una temperatura inferiore ai 100° C.
La preparazione di cibi a bassa temperatura consente di conservare intatte le proprietà nutrizionali degli stessi, utilizzando meno condimenti ed esaltando il gusto, motivo per cui oggi è usata in moltissimi ristoranti.
Con questo manuale avrai la possibilità di portare sulla tua tavola i gusti, i segreti e la qualità delle migliori ricette dei più famosi ristoranti.
Come accade per molte cose mettere in pratica la CBT è più facile di quanto sembri.
Buona lettura.
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- EditoreIndependently published
- Data di pubblicazione2019
- ISBN 10 1096329816
- ISBN 13 9781096329817
- RilegaturaCopertina flessibile
- LinguaItaliano
- Numero di pagine93
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COTTURA A BASSA TEMPERATURA: 30 Ricette di Cucina CBT (Libri Cucina) (Italian Edition)
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Cottura a Bassa Temperatura (Paperback)
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