Essig herstellen als Hobby - Rilegato

Bettina Malle; Helge Schmickl

Rilegato

ISBN 10: 3895337307 ISBN 13: 9783895337307

Casa editrice: Die Werkstatt, 2010

Riassunto

Essig ist fester Bestandteil einer jeden Küche. Die geschmackliche Vielfalt, die ein guter Essig bietet, ist allerdings nur wenig bekannt. Wie man aus Früchten, Gemüse und Kräutern ganz individuell einen schmackhaften Essig selbst herstellen kann, erläutert anschaulich dieser fundierte Ratgeber. Die einzelnen Schritte der Essiggärung und -verarbeitung werden detailliert und gut bebildert vorgeführt. Zugleich werden die chemischen Hintergründe erklärt und mögliche Praxisprobleme angesprochen. Darüber hinaus finden sich Verfahren zur Qualitätsprüfung wie zur Bestimmung des Essig- und Alkoholgehalts. Die Rezepte, die das Buch anbietet, sind überaus reichhaltig. Neben Weinessig finden sich u.a. Bananen-, Himbeer-, Ingwer-, Estragon-, Rosinenessig und vieles mehr. Wer diese Rezepte ausprobiert hat, wird auf gekauften Essig fortan gerne verzichten. Und wird vielleicht die Essigherstellung tatsächlich zu seinem Hobby machen.

Su questo libro

L'autore

Bettina Malle und Helge Schmickl sind promovierte Chemiker und veranstalten seit Jahren mit großer Resonanz Seminare zum Schnapsbrennen, zum Herstellen ätherischer Öle sowie nun auch zur Essigherstellung. Ihre bisherigen Bücher »Schnapsbrennen als Hobby« sowie »Ätherische Öle selbst herstellen« setzten sich aufgrund ihres hohen Gebrauchswerts rasch durch und erfuhren mehrere Auflagen.

Dettagli dell?edizione

• Editore: Die Werkstatt
• Data di pubblicazione: 2010
• ISBN 10: 3895337307
• ISBN 13: 9783895337307
• Rilegatura: Copertina rigida
• Lingua: Tedesco
• Numero edizione: 1
• Numero di pagine: 160