La versione di Knam. Il giro d'Italia in 80 dolci - Rilegato

Knam, Ernst

Rilegato

ISBN 10: 8809856635 ISBN 13: 9788809856639

Casa editrice: Giunti Editore, 2017

Riassunto

Pasticcere, cuoco, maître chocolatier, personaggio pubblico e televisivo: Ernst Knam ha deciso di mettere nero su bianco parte della sua esperienza, maturata in più di 30 anni trascorsi in laboratorio e dietro i fornelli, per celebrare il suo Paese di adozione, l'Italia. Un viaggio che va da Nord a Sud, lungo 80 dolci. Una vera e propria ricognizione alla scoperta della pasticceria regionale che da sempre scandisce ricorrenze, feste e abitudini di tutti gli italiani e che Knam ripropone con il consueto sguardo attento e rigoroso. Un percorso che si sviluppa in due direzioni, da una parte il racconto della tradizione e delle sue ricette più particolari, dall'altra la "versione di Knam'", ovvero le soluzioni personali messe in pratica per trasformare quegli stessi dolci in piatti nuovi e unici, che corrispondano al suo stile inimitabile. Perché, unendo le basi consolidate della pasticceria italiana all'estro e all'innovazione di uno spirito visionario, si può arrivare a creare la pasticceria del futuro.

Dettagli dell?edizione

• Editore: Giunti Editore
• Data di pubblicazione: 2017
• ISBN 10: 8809856635
• ISBN 13: 9788809856639
• Rilegatura: Copertina rigida
• Lingua: Italiano
• Numero di pagine: 256
• Disegnatore: Mion Francesco