A scuola di Food Design: Impiattare con gusto e creatività - Brossura

Simonelli, Angela

Brossura

ISBN 10: 8809867319 ISBN 13: 9788809867314

Casa editrice: Giunti, 2018

Riassunto

''Si mangia con gli occhi'' è una frase emblematica: spiega in modo semplice ma efficace la prima sensazione che si prova davanti a un piatto invitante. Perché, prima ancora del profumo, al nostro cervello arriva un'immagine che genera una reazione immediata, istintiva. L'impiattamento è un grande mezzo a nostra disposizione per apprezzare e far apprezzare sotto tutti gli aspetti le pietanze che abbiamo cucinato. Studiare le geometrie, le cromie, le consistenze, i volumi dei cibi ha una grandissima importanza affinché un piatto, oltre che buono, sia anche bello, e da semplice contenitore diventi espressione della creatività in cucina. L'autrice insegna a impiattare molte ricette di diverso stile e difficoltà lasciandosi ispirare dai grandi chef, dai colori della natura, dall'arte e da tutte le forme in generale, dalle nostre intuizioni... e a schizzare su un foglio di carta semplici geometrie, per provare poi a dar colore, materia e infine un abbinamento a ogni ingrediente. La vostra tavola saprà suscitare piacere per gli occhi, prima ancora che per il palato.

Dettagli dell?edizione

• Editore: Giunti
• Data di pubblicazione: 2018
• ISBN 10: 8809867319
• ISBN 13: 9788809867314
• Rilegatura: Copertina flessibile
• Lingua: Italiano
• Numero di pagine: 194