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Sinossi
"Parlare di cucina regionale italiana è come entrare in un labirinto: prendi una strada pensando di avere chiara la tua meta e invece in un attimo di ritrovi trasportato lontanissimo, non solo nello spazio, ma anche nel tempo, nella cultura, nelle tradizioni." Una guida eccezionale vi accompagnerà in questo viaggio speciale nella storia e nella tradizione della migliore cucina italiana: con Carlo Cracco attraverserete il Belpaese da Nord a Sud. Incontrerete saggi trifolai piemontesi e famosissimi pasticceri siciliani, ascolterete i racconti di lontane vacanze pugliesi e dell'uccisione di un polpo sugli scogli campani, assaggerete un'incredibile melanzana rossa nel Parco Nazionale del Pollino e fantastiche sarde in saor in un bacaro veneziano, infine imparerete a cucinare anche gli alimenti a prima vista più "difficili ": cuore, coda e frattaglie ma anche ortiche, corbezzoli e topinambur. E soprattutto, vi cimenterete nelle preparazioni più genuine della cucina regionale, rivisitate dal tocco creativo di Carlo che, in questo manuale, coniuga così tradizione e modernità, sapori antichi e sperimentazione culinaria. Il punto di partenza sono le ricette classiche, l'approdo sono i piatti arricchiti dal tocco di classe di uno chef pluripremiato. 60 ricette, 32 approfondimenti e un ricco corredo fotografico per conoscere al meglio la cucina tricolore, imparare i trucchi per rinnovarla e provare la soddisfazione di servire in tavola piatti della tradizione.
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- EditoreRizzoli
- Data di pubblicazione2013
- ISBN 10 8817069485
- ISBN 13 9788817069489
- RilegaturaCopertina rigida
- LinguaItaliano
- Numero edizione1
- Numero di pagine260
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Rilegato. Condizione: new. Milano, 2013; ril., pp. 260, ill., cm 15x22.(Cucina). "Parlare di cucina regionale italiana è come entrare in un labirinto: prendi una strada pensando di avere chiara la tua meta e invece in un attimo di ritrovi trasportato lontanissimo, non solo nello spazio, ma anche nel tempo, nella cultura, nelle tradizioni." Una guida eccezionale vi accompagnerà in questo viaggio speciale nella storia e nella tradizione della migliore cucina italiana: con Carlo Cracco attraverserete il Belpaese da Nord a Sud. Incontrerete saggi trifolai piemontesi e famosissimi pasticceri siciliani, ascolterete i racconti di lontane vacanze pugliesi e dell'uccisione di un polpo sugli scogli campani, assaggerete un'incredibile melanzana rossa nel Parco Nazionale del Pollino e fantastiche sarde in saor in un bacaro veneziano, infine imparerete a cucinare anche gli alimenti a prima vista più "difficili ": cuore, coda e frattaglie ma anche ortiche, corbezzoli e topinambur. E soprattutto, vi cimenterete nelle preparazioni più genuine della cucina regionale, rivisitate dal tocco creativo di Carlo che, in questo manuale, coniuga così tradizione e modernità, sapori antichi e sperimentazione culinaria. Il punto di partenza sono le ricette classiche, l'approdo sono i piatti arricchiti dal tocco di classe di uno chef pluripremiato. 60 ricette, 32 approfondimenti e un ricco corredo fotografico per conoscere al meglio la cucina tricolore, imparare i trucchi per rinnovarla e provare la soddisfazione di servire in tavola piatti della tradizione. Libro. Codice articolo 2692043
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A qualcuno piace Cracco. La cucina regionale come piace a me Cracco, Carlo
Da: Librisline, Valentano, VT, Italia
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Condizione: Used: Like New. Libro Nuovo, la copertina risulta leggermente rovinata a causa della giacenza. Consegna 24/48 ore 65 f6. Codice articolo wb2s-bh14-sf6
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A QUALCUNO PIACE CRACCO.:
Da: Bergoglio Libri d'Epoca, RIVALBA, TO, Italia
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(Codice GA/4722) In 8° (22 cm) 260 pp. Prima edizione. Interpretazione di ricette regionali italiane, molte foto a colori. Cartone editoriale, sovraccoperta. Come nuovo. Euro 13.00 All books are in stock in fine condition or described meticulously. Very safe packaging. Codice articolo GA4722
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A qualcuno piace Cracco
Editore:
RCS Libri S.p.A. - Milano, Città di Castello, 2013
ISBN 10: 8817069485
ISBN 13: 9788817069489
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Da: Biblioteca di Babele, Tarquinia, VT, Italia
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Condizione: BUONO USATO. I ED. ITALIANO Buono stato, sovraccoperta originale illustrata in carta patinata, su recto fotografia di Giovanni Malgarini, Art director: Stefano Rossetti, Grafica: Daniela Arnoldo-PEPE nymi, pochi segni d'uso, coperta in cartone rigido, titolo su piatto anteriore e dorso, lievi ammaccature, tagli e pagine, in carta patinata, ottimamente conservati. Belle illustrazioni a colori. Impaginazione: Paola Polastri. I edizione. Numero Pagine 260. Codice articolo KEB3049
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Da: librisaggi, SAN VITO ROMANO, Italia
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rilegato Copertina rigida. Condizione: Buono (Good). Sovraccoperta ombrata appena rovinata all'angolo con il dorso. Copertina rigida 260 9788817069489 Buono (Good) . Book. Codice articolo BOOK-U-010389517
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