Miscelare. Manuale di miscelazione classica, moderna e contemporanea - Brossura
Sinossi
Miscelare è un guida attuale sul mondo dei cocktail, attenta alle novità ma con occhi saldi al passato. Il libro che tutti i bartender vorrebbero avere alla propria postazione.
Il libro si divide in 2 ampie parti. Nella prima sono trattati gli argomenti necessari per capire un cocktail: il gusto e il sapore, un'ampia analisi sul ghiaccio e tutto quello che c'è da sapere sulle tecniche di preparazione.
La seconda parte invece è rappresentata da un ricco ricettario (oltre 1000 drink) fatto di grandi classici del passato e del presente, rivisitazioni e soprattutto spiegazioni passo passo delle preparazioni di ingredienti home made, consigli su come trattare le materie prime, strumentazioni e indicazioni di sapore per imparare a rivisitare e tentare nuove combinazioni.
Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
L'autore
FEDERICO MASTELLATI: Proprietario della scuola per barman Drink Factory dal 2003, già autore per Hoepli del bestseller I cocktail mondiali, è stato protagonista del programma televisivo Aperitivi all'italiana su Gambero Rosso Channel. Si dedica in prima persona alla ricerca e alla formazione.
GIOVANNI CECCARELLI: Formatore di Drink Factory dal 2010, è ideatore del blog giovanniceccarelli.com, dove tratta con tono scientifico tematiche legate alla miscelazione: materie prime, tecniche e strumenti. Scrive inoltre per l'importante rivista di settore BarTales.
Dalla seconda/terza di copertina
FEDERICO MASTELLARI è proprietario dellascuola per barman Drink Factory diBologna. È stato protagonista del programmatelevisivo Aperitivi all'italianasu Gambero Rosso Channel.GIOVANNI CECCARELLI è formatore allaDrink Factory e ideatore del blog giovanniceccarelli.com. Scrive per la rivistadi settore BarTales.
Le informazioni nella sezione "Su questo libro" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
- EditoreHoepli
- Data di pubblicazione2018
- ISBN 10 8820380854
- ISBN 13 9788820380854
- RilegaturaCopertina flessibile
- LinguaItaliano
- Numero di pagine320
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Miscelare. Manuale di miscelazione classica, moderna e contemporanea
Editore:
Casa Editrice Libraria Ulrico Hoepli, 2018
ISBN 10: 8820380854
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Brossura. Condizione: new. Milano, 2018; br., pp. 320, cm 18,5x23.(Vini e Bevande). Il modo di pensare i cocktail sta cambiando; i bar concentrano il loro interesse su come reinventarli e sui differenti ingredienti da usare; e anche ai clienti piace provare qualcosa di diverso. Bisogna osservare il passato per essere innovativi nel presente. Libro. Codice articolo 3394432
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