La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi - Brossura
Sinossi
Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.
Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
- EditoreGribaudo
- Data di pubblicazione2014
- ISBN 10 8858012305
- ISBN 13 9788858012307
- RilegaturaCopertina flessibile
- LinguaItaliano
- Numero di pagine199
- DisegnatoreTonello S.
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La Scienza della pasticceria (Italian Edition)
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SCIENZA DELLA PASTICCERIA - DA
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