Vieni in Italia con me - Rilegato

Bottura, Massimo

Rilegato

ISBN 10: 8867220675 ISBN 13: 9788867220670

Casa editrice: L'Ippocampo, 2014

Riassunto

All'Osteria Francescana, il ristorante più blasonato d'Italia, lo chef Massimo Bottura trae spunto dall'arte contemporanea per realizzare piatti altamente innovativi che approfondiscono e reinterpretano le tradizioni culinarie italiane. Il suo stile ludico e dinamico gli è valso tre stelle Michelin e lo ha consacrato terzo miglior ristorante del mondo nella classifica dei World's 50 Best Restaurants nel 2013 e nel 2014. Primo libro pubblicato da Bottura, "Vieni in Italia con me" si snoda lungo la sua carriera venticinquennale e rende omaggio ai suoi successi e all'evoluzione dell'Osteria Francescana. Composto da quattro capitoli, il libro contiene 48 ricette accompagnate da testi che svelano le ispirazioni, gli ingredienti e le tecniche di Bottura. Un percorso filosofico nel quale lo chef ci introduce al concetto di tradizione in evoluzione: ecco allora il bollito misto emiliano trasformarsi nello skyline minimalista di Central Park e l'ossobuco assumere i tratti essenziali di uno Ying Yang.

Su questo libro

Product Description

Vieni in Italia con me

Dettagli dell?edizione

• Editore: L'Ippocampo
• Data di pubblicazione: 2014
• ISBN 10: 8867220675
• ISBN 13: 9788867220670
• Rilegatura: Copertina rigida
• Lingua: Italiano
• Numero di pagine: 296