Frutti. L'arte della pasticceria - Rilegato

Grolet, Cédric

Rilegato

ISBN 10: 8867223755 ISBN 13: 9788867223756

Casa editrice: L'Ippocampo, 2021

Riassunto

Poco più che trentenne, il 19 giugno 2018 Cédric Grolet è stato nominato Miglior pasticciere del mondo dal World 50 best restaurants, il Nobel della gastronomia. In qualità di Chef Pâtissier presso due luoghi parigini di eccellenza come il Restaurant Le Meurice Alain Ducasse e La Patisserie du Meurice par Cédric Grolet, modella frutti in trompe l'oeil, perfetti e scintillanti, che una volta aperti si rivelano squisiti dolci con un ripieno sorprendente, indimenticabili da guardare come da gustare. In questo voluttuoso libro di cucina, Grolet presenta le sue creazioni haute-couture a tema frutta, ne spiega le tecniche e rivela la sua illimitata fantasia nei bozzetti che anticipano ogni capolavoro... Al pari di una galleria di realistici ritratti, 95 ricette presentano 45 frutti, da quelli esotici agli agrumi e ai frutti di bosco, creati dal pasticcere francese per sedurre la vista e il palato degli appassionati di dessert.

Dettagli dell?edizione

• Editore: L'Ippocampo
• Data di pubblicazione: 2021
• ISBN 10: 8867223755
• ISBN 13: 9788867223756
• Rilegatura: Copertina rigida
• Lingua: Italiano
• Numero di pagine: 320