Guida ai formaggi d'Italia. Storia produzione assaggio - Rilegato
Sinossi
Nuovi Presìdi Slow Food, nuove Dop, la riscoperta di specialità che sembravano scomparse: per dare conto del fermento che interessa il mondo caseario torna, ampliata e aggiornata, questa guida ai formaggi tradizionali d'Italia. Dalle schede che raccontano storia e caratteristiche di ciascuna tipologia emerge un ricchissimo repertorio frutto di una straordinaria varietà di paesaggi, razze animali e tecniche produttive. Nella guida, i consigli degli esperti Slow Food per imparare a scegliere e degustare. Inoltre gli indirizzi dei 657 produttori e dei 456 Locali del Buon Formaggio dove acquistare e assaggiare.
Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
- EditoreSlow Food
- Data di pubblicazione2015
- ISBN 10 8884993970
- ISBN 13 9788884993977
- RilegaturaCopertina rigida
- LinguaItaliano
- Numero di pagine512
- RedattoreRubino R., Sardo P., Surrusca A.
(nessuna copia disponibile)
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