Tecniche di cucina e pasticceria. Con quaderno delle competenze. Per gli Ist. professionali. Con e-book. Con espansione online (Vol. 3) - Brossura

ALMA

Brossura

ISBN 10: 8899059438 ISBN 13: 9788899059439

Casa editrice: Plan, 2016

Riassunto

Primo biennio (TOMO A) + Secondo biennio (TOMO B) + Quinto anno (TOMO C) Laboratorio dei servizi enogastronomici - Settore Cucina Un nuovo progetto didattico che mantiene il sapere professionale di ALMA rispondendo alle attuali esigenze didattiche degli istituti alberghieri. Tecniche di cucina e pasticceria si presenta come un percorso unico nel suo genere, che segue passo passo l'alunno per tutto il percorso scolastico, con l'obiettivo di sviluppare le competenze tecniche, comunicative, organizzative e culturali. La divisione in unità inoltre permette al docente di esaurire l'argomento trattato in una lezione, ampliandolo con il ricco apparato digitale fruibile anche su LIM in classe. · Suddivisione in macroaree e unità didattiche; · Indicazione delle conoscenze e delle abilità che si acquisiranno all'inizio di ogni unità; · Mappe concettuali, schemi e grafici specialmente per i contenuti tecnico-professionalizzanti; · Testo articolato in paragrafi brevi, utili box di approfondimento, contenuti digitali ben evidenziati nelle pagine: · Grafica colorata e immagini didatticamente significative realizzate in ALMA; · Ulteriori esercizi di conoscenza, di competenza e attività per la compresenza online.

Dettagli dell?edizione

• Editore: Plan
• Data di pubblicazione: 2016
• ISBN 10: 8899059438
• ISBN 13: 9788899059439
• Rilegatura: Copertina flessibile
• Lingua: Italiano
• Numero di pagine: 168