la vera cuciniera genovese (7 risultati)

Ristampa anastatica. Milano-Bietti, s.d. [anni '50] in 8° pp. 288 poco brunite. Tra le ricette: Salsa di ravanelli; Ravioli con zucca; Farinata; Frittura di crema; Fegato all'agliata; Lepre in agrodolce; Funghi rossi ripieni; Pasticcio dolce di frutta; Pesche cotte al vino; Riso e castagne. Brossura edit. ill. a colori con piccola menda in 4° di cop.

In-16° (16x10 cm), brossura editoriale con titoli in rosso e nero al dorso e al piatto anteriore figurato a colori, paratesti al posteriore. Pp 288, antiporta figurata. PIù che buon esemplare protetto da velina. Non comune edizione primonovecentesca del classico ricettario della tradizione genovese. Rielaborazione ampliata - più divulgativa e meno tecnica - de La cuciniera di G. B. Ratto. 654 ricette. Italiana.

In 16° piccolo, mezza pelle con fregi e titoli oro al dorso. Pp. 284 + 4 di pubblicità editoriale. Descritte 655 ricette, delle quali 569 dedicate al gusto salato, per ampliare il testo di G.B. Ratto "La cuciniera genovese" del 1864, ritenuto troppo succinto; in questa rivisitazione verrà aiutato da numerosi cuochi genovesi. Piccolo, vecchio restauro al margine superiore del frontespizio. Buon esemplare.

In 16, cm 12 x 17,5, pp. 350 + (2) con 1 tavola all'antiporta raffigurante l'interno di una cucina. Brossura in carta d'epoca. Alcune riparazioni ben eseguite a strappi ad alcune pagine interne. Ottava edizione arricchita di aggiunte relative alla pasticceria, un 'Catalogo di tutti i pesci del mercato di Genova la loro stagione e qualita' e il modo di cucinarli'. Un altro capitolo e' dedicato ai vini, suddivisi per regioni: liguria; piemonte; emilia; toscana; romagne; Napoli; Sardegna; Sicilia; Alta Borgogna; Bordeaux; Champagne; Nizza; Spagna; Portogallo; Reno; Ungheria; Turchia; Grecia; Isola di Cipro; Africa; Isole Canarie. In fine si trova il dizionario Genovese - Italiano delle voci relative a cucina,Âdispensa, cantina ecc., tratto dall'opera del Casaccia. Il ricettario di G. B. Ratto venne pubblicato in prima edizione nel 1863, a partire dalla terza l'autore fu affiancato dal figlio, Giovanni, e arricchito via via di nuove ricette (la prima edizione ne contava 481 qui portate a 499 con in aggiunta una pagina dedicata alla maniera di fare il caffe'). L. Coveri, Artusi e dintorni assaggi di lingua ., p. 125 ITA.

Un volume (20 cm) di 288 pagine. "Premessovi un elenco dei vocaboli attinenti alla cucina menzionati nel corso di questa operetta colle corrispettive voci genovesi ed aggiuntovi in fine un indice generale". Legatura coeva in mezza pelle, reimpostata, con tassello di titolo nuovo al dorso; copertina policroma della brossura originale conservata all'interno. Condizioni molto buone. 654 ricette, precedute da un Avviso ai Lettori di Emanuele Rossi.

in-16, pp. 288, rileg. coeva m. tela con tit. oro al d., copertina orig. a colori conservata all'interno. Antip. litogr. con l'interno della cucina tradizionale. Opera che segue un titolo analogo pubblicato da G. B. Ratto ma che a giudizio del Rossi è troppo succinto per essere capito dal lettore che desidera conoscere i segreti della cucina. Sono raccolte ben 654 ricette di piatti locali. [142].

libro cartaceo. Condizione: Mediocre. Il cofanetto (se previsto) puà presentare visibili segni di usura, ammaccature, mancanze, un parziale cedimento delle cerniere, macchie o fioriture. La sovraccoperta puà presentare strappi e mancanze. La superficie puà essere sbiadita, interessata da macchie o fioriture. La copertina puà presentare visibili segni di usura, piccole ammaccature, strappi, mancanze, macchie o fioriture. Dorso stanco. Puà presentare venature da lettura, mancanze, macchie, lesioni in prossimità delle cerniere o essere parzialmente scollato. Tagli bruniti. Possono presentare abrasioni, segni e fioriture diffuse. L'interno puà presentarsi sciupato e contenere sottolineature a penna o a matita. Le pagine possono essere brunite e presentare fioriture diffuse, macchie, pieghe e mancanze che, perà , non interessano il testo. Potrebbe provenire da biblioteca estinta o collezione privata e recarne conseguentemente gli elementi identificativi. Per Maggiori informazioni o foto non esitate a contattarci.